【日本壽司之神的名言】 小野二郎精彩語錄

為了做出美味的食物，你必須吃美味的食物。食材品質固然重要，但你必須鍛鍊出能分辨好壞的舌頭。

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二郎的壽司夢
一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中、愛自己的工作，千萬不要有怨言。你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。 
二戰結束後我們重回職場，師傅說，壽司歷史悠久，已沒有改進的地方。他們可能手藝純熟，但總有改進的餘地。我創造出當時不存在的壽司菜色。我會在夢裡捏壽司，點子多到半夜驚醒。我要是85歲就停止工作，我會悶到發瘋。
職人精神
以前料理蝦子簡單多了，早上煮好放冰箱，要上菜前再拿出來。現在蝦要煮到顧客上門前，雖耗工，但值得。章魚也一樣，許多章魚料理吃起來像橡膠，按摩能讓肉質變軟。以前我會按摩章魚約30分鐘，自覺料理得很好了，但之後手藝又有精進，現在要按40至50分鐘；為了帶出香味，上桌時是溫的。職人會找到品質最好的魚貨，用自己的手藝來料理。
我一直重複同樣的事以求精進，我會繼續向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。即使到我這年紀，工作了數十年，我依然不認為自己已臻至善。但我每天仍然感到欣喜，我就是愛捏壽司。
不工作，無以生
開餐廳必須有本事。我要二兒子離開，自己去開店，因為我知道他做得到。他若沒準備好，我不會要他走。我告訴他：「你沒回頭路了，你必須自己走出一條路。」
每當我說這樣的話，人們往往不以為然，但我九歲離開家時就是這樣。我才唸小學一年級就有人告訴我：「你已經無家可回了，你必須努力工作。」為了生存，這一點我從未忘記。就算老闆拳打腳踢，我還是工作。現在的父母會告訴孩子：「不行的話就回來吧。」父母說這樣的話，孩子會一事無成。
頂級美味的秘訣
為了做出美味的食物，你必須吃美味的食物。食材品質固然重要，但你必須鍛鍊出能分辨好壞的舌頭。沒有好的味覺，做不出好的食物。假如你的味覺比顧客差，你要如何打動他們？

上班族遠離加班

想要工作有效率、每天都能及早下班，就必須懂得自我管理，有些事就不該浪費時間去做。

以下是《企業》（Inc）雜誌提供的8點建議：

1. 和別人說話，別分心看手機：專心聽對方把話說完，清楚傳達自己的想法，才能縮短討論時間，讓彼此都能盡快回到座位繼續完成工作。

2. 開會時別一心二用：否則就是浪費開會時間，難以有效地做出結論，還要再花另外的時間開會。

3. 別讓各種警示提醒打斷你：你不需要在每封電子郵件、每則簡訊、每則即時通訊發生時，就立即回應，因此有些不必要的警示提醒可以直接關掉，以免讓自己分心。

4. 已經發生的事，就別再多想：事情既然已經發生，無法改變，就不需要浪費時間想太多。當然，說比做容易，找一些自己喜歡做的事情，慢慢訓練自己不去煩惱無法改變的過去。

5. 對你人生不會帶來改變的人，不需老為他們煩惱：除非你的家人、好友、工作夥伴等對你真正重要的人之外，其他不太相干的人就不需要太過煩心或在意，在自己能力範圍內做到該做的即可，不要做出超出能力範圍之外的承諾。

6. 光想不做，不會有進展：不要把時間浪費在等待和無謂的思考上，很多時候必須做了才會知道，光是空想不會有任何幫助。

7. 少和同事閒聊八卦：偶爾休息閒聊，並沒有什麼不妥，但很多時候往往是話夾子一打開便停不下來，大半個鐘頭就這樣悄悄溜走。不如專心工作，等事情告一段落再聊，也不遲。

8. 學會說不：不需要逞英雄，如果實在無法負擔，超出自己能力範圍，就該心平氣和地和對方說不。

孩子的分數，永遠不如教孩子學會感恩、學會做人重要！

孩子的分數，永遠不如教孩子學會感恩、學會做人重要！
孩子正確的金錢觀，家長如何培養呢？
把財富留給孩子，還不如把孩子變成財富！
所以，留給孩子千萬財產，還不如留給他這些：
1、孩子，你一定要學會做飯。這與伺候人無關。在愛你的人都不在身邊的時候，使你能善待自己。——（能獨立生存）
2、孩子，你一定要學會開車。
這與身份地位無關。這樣在任何時候， 你都可以拔腿去往任何你想去的地方，不求任何人。——（自由）
3、孩子，你一定要上大學，正規的大學。
這與學歷無關。人生中需要經歷這幾年，無拘無束又能染上書香的生活。——（一旦走進社會，就進入了市場。）
4、孩子，你知道嗎？足跡有多遠，
心就有多寬。
心寬，你才會快樂。萬一走不遠，
讓書籍帶你走。——（拓寬自己的視野，借助知識的視野。）
5、孩子，如果世界上僅剩兩碗水，
一碗用來喝，一碗要用來洗乾淨你的臉和內衣褲。——（自尊與貧富無關。）
6、孩子，天塌下來都不要哭，也不要抱怨。那樣只能讓愛你的人更心痛，恨你的人更得意。——（平靜地承受命運，愛你的人自會關心。）
7、孩子，就算吃醬油拌飯，也要鋪上乾淨的餐巾，優雅地坐著。把簡陋的生活過得很講究。——（風度與境遇無關。）
8、孩子，去遠方的時候，除了相機，記得帶上紙筆。
風景是相同的，看風景的心情永不重複。——（徐霞客之所以是徐霞客，不是因為走的路最多）
9、孩子，一定要有屬於自己的空間，哪怕只有5平米。
它可以讓你在和愛人吵架賭氣出走的時候，不至於流落街頭，遇到壞人。
更重要的是，在你浮躁的時候，有個地方讓你靜下來，
給自己的心一個安放的角落。——（獨立人格）
10、孩子，小時候要有見識，長大的時候要有經歷，你才會有個精緻的人生！——（讀別人的經歷，找自己的經歷。）
11、孩子，無論什麼時候，都要做一個善良的人。請記住，
擁有善良，會讓你成為最受上天眷顧的人。——（這種眷顧未必是財富與權勢。善有善報，所報者，愛也。）
12、孩子，笑容、優雅、自信，是最大的精神財富。
擁有了他們，你就擁有了全部。——（這就是“貴族”精神）

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生命經不起等待

生命經不起等待(網路轉載)
一個人所擁有的最好的東西是什麼？
不是昨天的輝煌，也不是明天的希望，而是現在。
永平寺裏，有一位八十多歲的老禪師在烈日下曬香菇，住持道元禪師看到以後，忍不住說：
“長老，您年紀這麼大了，為什麼還要做這種事呢？
請老人家不必這麼辛苦！我可以找個人為您代勞呀！ 
老禪師毫不客氣地道：“別人並不是我！”
道元禪師說：“話是不錯，可是要工作也不必挑這種大太陽的時候呀！”
老禪師說道：“睛天不曬香菇，難道要等陰天或雨天再來曬嗎？”
道元禪師一時語塞。
人們常說“今日事今日畢”、“自己的事情自己做”，
話雖簡單，但做起來卻很難。
人們總能找到各種各樣的理由為自己開脫，
但結果是不會欺騙人的，到頭來欺騙的還不是自己？
人這一生有兩件事情絕不能做：
一是“等”，不能等明天；二是“靠”，不能靠別人，否則你這一生就算白活了。
日本凈土宗的創始人親鸞上人自小父母雙亡。
九歲時，他就已立下出家的決心，於是跑去找慈鎮禪師為他剃度，
慈鎮禪師就問他：“你還這麼小，為什麼要出家呢？”
小親鸞答道：“我雖年僅九歲，父母卻都不在了，
我因為不知道為什麼人一定要死亡，為什麼我一定要和父母分離，
所以，為了探索這個道理，我一定要出家。”
慈鎮禪師非常嘉許他的志願，說道：“好！我明白了。
我願意收你為徒，不過，今天太晚了，待明日一早，我再為你剃度吧！”
小親鸞聽後，非常不以為然地答道：
“師父，雖然你說明天一早為我剃度，
但我終是年幼無知，不能保證自己出家的決心是否可以持續到明天。
而且，師父，您都那麼老了，您也不能保證，您是否明早起床時還活著啊。”
慈鎮禪師聽了這話以後，拍手叫好，並滿心歡喜地說道：“說得好啊！
你說的話完全沒錯，現在我馬上就為你剃渡！”
如果還有明天，你將怎樣裝扮你的臉？如果沒有明天，要怎麼說再見？
每個人都要面對生老病死，小孩子不知道今天的決心能不能堅持到明天，
老人家不知道自己這條老命，能不能挨到明天，你能保證今天的計劃明天還記得嗎？
是的，沒有人能預知未來，誰也不能確定明天帶來的是新的希望，還是未知的絕望！
所以人活著就要努力，勿使今天依然成為過去的一部分！
子在川上曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜！”
生命是經不起等待的，人生短暫，須只爭朝夕。
弱水三千，只取一瓢。
就像蜜蜂只汲取花蜜、毫不破壞花瓣的美麗和芬芳一般，
仁者隨緣而住，亦只是汲取智慧，而不迷失於他物之中。

人为什么要旅行？这是我见过最美的答案！

人为什么要旅行？这是我见过最美的答案！

2015-11-18 源自网络 生活小智慧

旅行的意义在每个人心里都是不一样的，但追寻真正的自由和心灵的放松却是不变的。1．旅行会改变心态，让你看到不一样的世界。2. 旅行让你拥抱未知的世界，顺其自然；随遇而安，而不畏惧未知的世界。3. 热爱旅行者，必然有着与众不同的生活态度。4. 旅行教会你从无字处读书，不再做井底之蛙，走向世界，扩大视野。5. 旅行教会你谦卑，带你走出安逸之乡，以一种全新的方式的感受世界。6. 旅行可能改变你的生活，让你的世界和别人不一样。7. 人生可以有把玩单调的时间，但没有忍受厌倦的余地。欠自己的旅行，终有一天，要还给自己。8．只要有一颗愿意感受美的灵魂，即使花比别人少的钱，耗用比别人少的时间，一样能够触摸天地山水大自然的魂魄。9. 旅行使你有机会品尝到各种食物、饮品，走过各种地方。你能想象认识新世界的神奇魅力吗？10. 旅行教会你不应止步不前，决不妥协，去追求梦想。不再一成不变，而是下定决心，收拾好行李，整装出发，去改变自己的人生。11．旅行最大的好处，不是能见到多少人，见过多美的风景，而是走着走着，在一个际遇下，突然重新认识了自己。12．对未知的恐惧，对舒适的留恋将阻止我们成为一个旅行者走上的冒险旅程。可是，当你作出这样的选择，你就永远不会后悔。13．旅行让你认识到有些东西重于满足眼欲。你会意识到自己的无知，总沉迷于自己的小世界。旅行教会你成长，成为与以往不同的自己，一个更好的自己。14．一个人，一条路，人在途中，心随景动，从起点，到尽头，也许快乐，或有时孤独，如果心在远方，只需勇敢前行，梦想自会引路，有多远，走多远，把足迹连成生命线。15．人生最好的旅行，就是你在一个陌生的地方，发现一种久违的感动。独自旅行，不受羁绊，没有约束。有一天，背上包，带上自己，有多远，走多远。你可以有很体面的工作，但你必有时间。你可以有很多的钱，但你未必有好的身体。

趁现在我们足够年轻，又有好的身体，为什么不去旅行呢？

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中國之崛起，台灣？

今天的中國共產黨，已不是當年的『土共』了。

台灣年輕人，你還剩下多少機會？

花蓮市區內的天祥晶華，中信(已改為翰品酒店)，統帥，王子等飯店，已經被大陸買走。

大榮，新竹貨運也已被中國人入主。


大陸老闆評台灣上班族：空有人情味，卻毫無競爭力。


誰能想到~短短5年「變大陸人管台灣人」這些高階經理人的共同點是：兇悍，聰明，主動出擊，不擊敗對手誓不罷休的狠勁！

張沁在大陸受過完整大學教育，並在台灣飛利浦PHILIPS擔任總經理一職。

他自信說「不必給我年度目標，我自己會訂，而且標準會更嚴更高」。

《商業周刊》2010年曾經做過「大陸經理人搶灘台灣」的專題報導，三年下來已有將近3000位大陸人士獲准來台。


台灣人從此必需要面對大陸老闆或主管的事實。


第一次在台灣吃便當的大陸溫州人林峰，以不到6年的時間，成為台灣最大便當連鎖店《悟饕池上飯包》執行長。


德州儀器亞太區總裁程天縱，在2003年接受《商業周刊》訪問時曾說：

「台灣經理人在中國的價值會越來越低，因為不管是警覺性或者企圖心，都非常薄弱 ...」。



專為國際企業提供中高階主管人才仲介的《經緯MGR智庫公司》總經理許書揚指出：

相對於台灣，大陸人長期處於物資缺乏、機會難求，窮慣了的環境當中，

再加上經歷過十年文化大革命的環境動盪，大陸人擅長把握任何機會，

而且願意付出任何代價去爭取任何機會，而且哪怕只有一點。


來自青康藏高原，經歷過文革，擁有德國博士學位的劉小稚就曾指出：

「我沒有一個成果是平白得到的，因為我是困境下的 survivor ( 生存者 )」因此一年365天，我天天往死裡幹。


從青康藏高原來台灣的王寧回憶說道：每年寒冬，上級都會要求在三個月內，繳交200公斤水肥。

王寧每天都在街上尾隨在藏胞的後面，只要看到他們撩起長袍往地上一蹲準備如廁，

王寧就趕緊上前，等他們上完後就立刻用容器蒐集惡臭的糞便。

在剛開始的第一年，他吃不到肉，三餐都以麵食及根莖類植物裹腹。

「那麼苦都熬得過來，還有什麼好怕的」？

王寧在台灣衝事業8年，返鄉探親的次數不到5次，建立了台灣最大的養豬事業。


因為樂在競爭，他們都很「敢」，也充滿了把對手「逼到絕路」的狠勁。


就如中國首富國美電器集團主席1969年次的黃光裕，在攻進頭號對手蘇寧電器南京大本營時，

他將工作人員分散到所有賣場，全天候觀察對手動態，當人員回報蘇寧打八折，

他就打七折；蘇寧再降到五折，他二話不說以三折因應。

最常掛在黃光裕口中的是「我敢將利潤全部送出去，送幾年我都不怕，

我敢零利潤販賣，就看你能不能活得下來」。

黃光裕接受專訪時即指出「我不願意花上三個月，將計劃書修改到完美再去執行，

只要事情有三成把握，我們就馬上幹，然後在執行的過程中不斷隨機應變」。

多數的台灣人寧可安於現狀，沒有十足把握的更好機會，多半會選擇按兵不動。


悟饕池上飯包33歲執行長林峰直言：台灣六年級後的人真的「像草莓一樣，那麼難栽種，

還要養在溫室，太熱不行、太冷會死、太濕又活不成」。

林峰是個台灣女婿，他發現每個來應徵的年輕人，最在意的不只是薪水，而是一個月能休多少天假？

當他告訴應徵者：

「我每天工作超過14小時 ... 超過一半的人聽了之後都會直接打退堂鼓」。


台灣肯德基開發部副總監虞國偉來台灣半年時間，最不能接受的是台灣員工告訴他：「能做最好，不做也無所謂」。


而來台灣5年的葉舟，最納悶的是「台灣冬天最低溫度才十度，卻連隻小狗都得穿衣服出門」。


原來台灣的新生代，安逸太久了。

中國的崛起，台灣人，我們可曾想過：大家還能再安逸多久？

轉載至E-Mail　2015/11/23

人生要有的8種朋友